Ультра охладители

В современном виноделии для обработки вина холодом с целью стабилизации к кристаллическим помутнениям используют непрерывные ултраохладительные установки, позволяющие за один проход добиться желаемой температуры вина.

Устройство работает по принципу теплообменника труба в трубе. По внешнему контуру движется хладогент, а по внутренней трубе, снабженной скребками (для снятия наледи в месте контакта вина и хладогента) движется вино со скоростью, позволяющей добиться нужной температуры. Процесс охлаждения контролируется датчиками температуры на входе и выходе.

Производительность данных установок от 10000  до  240000 ккал/ч.

Могут поставляться с выносными конденсаторами для предотвращения поступления горячего воздуха в помещение, где происходит обработка вина холодом.